2018-01-10から1日間の記事一覧

新春パン作り

今月のZ会の経験学習の課題はパン作りである。料理は科学実験そのものであり、材料を揃えて調理手順を計画して実施した上で結果を確認するという一連の流れが経験できる。その中でもパン作りは分かりやすくていい。加水や加圧や加熱でタンパク質を変性させる…